Indonésie Kerinci

Indonésie Kerinci – vulkanická hloubka ze Sumatry
Kooperativa Koerintji Barokah Bersama sdružuje 320 pěstitelů, kteří žijí a hospodaří na náhorní plošině v podhůří sopky Mount Kerinci na indonéské Sumatře. Mount Kerinci je součástí tzv. Ohnivého kruhu v Pacifiku – rozsáhlého pásu sopek, jehož dlouhodobá sopečná aktivita zanechala v okolí mimořádně úrodnou, minerálně bohatou půdu. Právě ta dává místním kávám jejich typickou hloubku a strukturu.

Kooperativu vede Triyono, který se členy dohlíží nejen na zpracování, ale i pražení vlastní kávy. Součástí zázemí je plně vybavená pražírna s cuppingovou laboratoří, umístěná přímo u suchého mlýna – celý proces tak zůstává pod kontrolou samotných pěstitelů.

Pěstování a život farmářů
Farmy na Sumatře jsou převážně malé, obvykle o rozloze 0,5 až 2,5 hektaru. Káva je pro místní hlavní peněžní plodinou, ale kávovníky se běžně pěstují spolu se zeleninou, bramborami a ovocem. Tyto meziplodiny tvoří významnou část roční stravy farmářských rodin.

Mnoho drobných pěstitelů si přivydělává také prací na okolních čajových plantážích. Po skončení kávové sklizně se přesouvají na sběr čajových lístků, což jim pomáhá udržet stabilní příjem po celý rok.

V šálku nabízí Kerinci plné, hladké tělo s tóny čokolády, zralých meruněk a třešní. Vyvážená, hřejivá a elegantní káva, která skvěle ukazuje sílu indonéského terroiru.